Gaminant smidrus, labai svarbu, kad patiekalai būtų paprasti ir neužgožtų puikaus jų skonio.
- Smidrus tinka valgyti žalius, apvirtus (lengvai blanširuotus),apkeptus svieste ar apšlakstytus aliejumi.
- Smidrais galima skaninti salotas, sriubas, makaronų patiekalus. Smidrai dera su tarkuotu permezanu ar kitu sūriu, kumpiu, rūkyta šonine, vištiena, įvairiais grybais,kiaušiniais. Prie smidrų puikiai tinka garstyčių ar olandiškas padažas.
- Smidrai puikiai tinka ir užkandžiams, ir pusryčiams, ir lengvai vakarienei.
